Sonbahar geldi, havalar serinledi ve etrafta öksüren, hapşıran insan sayısı artmaya başladı. Biz erkekler “bana bir şey olmaz” deyip geçmeyi severiz ama soğuk algınlığı sezonu kimseyi atlamaz. İyi haber, tabağına dikkat ederek bedenine küçük bir destek verebilirsin.

Tek bir besin seni hastalıktan korumaz; mucize gıda diye bir şey yok. Ama dengeli ve mevsime uygun beslenmek, bağışıklık sisteminin işini kolaylaştırır. Ekim ayında hangi besinleri öne çıkarman mantıklı, kısaca bakalım.

Hangi vitaminler öne çıkıyor?

C vitamini bu mevsimin yıldızı. Turunçgiller, kivi, biber ve maydanoz iyi kaynaklar arasında. Sonbaharda pazarlar nar, ayva ve elma gibi meyvelerle dolar; bunları atıştırmalık olarak işine katmak hem keyifli hem faydalı. Çiğ ve taze tüketmek, vitamin kaybını azaltır.

D vitamini de ihmal edilmemesi gereken bir başlık. Güneşin azaldığı bu aylarda çoğumuzun seviyesi düşer. Yumurta sarısı ve yağlı balık bir miktar destek sağlar ama eksiklik şüphen varsa bunu tahmin yürüterek değil, bir hekimle konuşarak değerlendir. Sonbaharda mevsime uygun bir tabak için sonbahar sebzeleriyle beslenmek iyi bir yol gösterici.

Sıcak ve doyurucu seçenekler neler?

Hava soğudukça sıcak yemekler hem keyifli hem işlevsel hâle gelir. Sebze ağırlıklı çorbalar, mercimek, kabak ve pırasa gibi mevsim ürünleriyle hazırlandığında hem doyurur hem vitamin verir. Bir kâse sıcak çorba, serin bir akşamı toparlamanın en kolay yolu; sonbahar için sıcak çorbalar konusunda denemekten çekinme.

Zencefil, sarımsak ve soğan gibi keskin tatlar mutfak geleneğimizde boşuna öne çıkmıyor; yemeklerine bunları katmak hem lezzet hem çeşitlilik sağlar. Yanında bir bardak sıcak içecek, soğuk akşamların tadını çıkarmana yardımcı olur. Bu konuda sonbahar için sıcak içecekler listesi işine yarar.

Beslenmeyi alışkanlığa dönüştürmek?

Asıl mesele tek seferlik değil, sürekli olabilmek. Haftalık alışverişini mevsim ürünlerine göre planlarsan hem cebin hem bedenin kazanır; sezonun ürünleri çoğu zaman daha taze ve uygun fiyatlıdır. Öğün atlamamak ve bol su içmek de en az besin seçimi kadar önemli.

Bağırsak sağlığını desteklemek?

Bağışıklığın büyük kısmının sindirim sistemiyle bağlantılı olduğu sıkça konuşulur. Bu yüzden bağırsak dostu besinler de tabağında yer bulmalı. Yoğurt, kefir ve turşu gibi fermente ürünler bu konuda geleneksel mutfağımızın güçlü tarafı. Lif açısından zengin sebze, baklagil ve tam tahıllar da sindirimi destekler.

İşlenmiş ve aşırı şekerli gıdaları azaltmak da en az ne yediğin kadar önemli. Soğuk aylarda abur cubura yönelmek kolaydır ama bu, bedeni desteklemek yerine yorar. Dengeli, mevsime uygun bir tabak çoğu zaman en iyi destektir. Kışa hazırlanırken kışa hazırlık için bağışıklık besinleri önerileri tabağını tamamlar.

Unutma, beslenme bağışıklığın yalnızca bir parçası. Yeterli uyku, hareket ve stresi yönetmek de aynı denklemde. Tabağını mevsime uydur, gerisini abartma; soğuk aylara güçlü girmenin yolu bu sade dengeden geçer.