Termometre yükseldikçe iştah kapanıyor, ağır yemekler içine sinmiyor. Bu çok doğal; sıcakta vücudun zaten kendini soğutmaya çalışıyor ve sindirim de bu işe yük bindiriyor.

Peki bardak bardak buzlu içecekle mi çözeceksin? Hayır. Asıl serinlik, vücudu içeriden dengeleyen besinlerden gelir. Doğru seçimlerle hem ferahlar hem de gün boyu daha enerjik kalırsın.

Hangi besinler içeriden serinletir?

Su oranı yüksek meyve ve sebzeler bu işin başında gelir. Karpuz, salatalık, kavun, domates ve marul neredeyse su deposudur; hem sıvı verir hem hafiftir. Karpuzu öğün arasında atıştırmak, hem tatlı isteğini bastırır hem ferahlatır.

Yoğurt da yazın en sadık dostundur. Ayran ya da sade yoğurt, hem serinletir hem sindirimi rahatlatır. Nane, limon ve maydanoz gibi yeşillikler de yemeklere kattığın küçük serinlik dokunuşlarıdır. Bunları bir araya getirdiğinde ortaya çıkan yazlık salata fikirleri öğle yemeğini hem hafif hem doyurucu yapar.

Sıcakta ne içmelisin?

İlk kural bol su. Ama her şeyi suyla da çözmek zorunda değilsin. Taze sıkılmış limonata, naneli su ya da içine salatalık dilimi attığın sade su, hem lezzetli hem işlevseldir. Yazlık smoothie tarifleri ile meyveyi içeceğe çevirip hem serinler hem de kahvaltını hafifletebilirsin.

Aşırı şekerli ve gazlı içeceklerden uzak dur; anlık ferahlık verseler de seni daha çok susatırlar. Çok soğuk içecekleri de bir kerede devirme, vücudunu zorlar. Genel olarak yazın bol su içmenin püf noktaları bu dönemde işine çok yarar.

Serinliği sofraya taşımak

Yaz mutfağının sırrı sade ve taze kalmak. Ağır soslar, kızartmalar ve yağlı etler yerine ızgara, buğulama ve bol sebzeli tabaklara yönel. Akşam yemeğini hafiflettiğinde geceyi daha rahat geçirir, sabaha dinç kalkarsın.

Bu yaz buzdolabını su oranı yüksek besinlerle doldur; serinlik hem damağına hem vücuduna iyi gelsin.

Günün hangi saatinde ne yemeli

Temmuz sıcağında sadece ne yediğin değil, ne zaman yediğin de fark yaratır. Öğleyi, yani günün en sıcak dilimini ağır bir tabakla karşılarsan vücudun sindirim için harcadığı enerji seni iyice yorar. Bunun yerine sabahı serin saatlere denk getir; kahvaltıyı erken yap, içine yulaf, yoğurt ve mevsim meyvesi koy. Öğlene doğru salata, soğuk çorba ya da peynirli bir tabak gibi hafif ama doyurucu seçeneklere geç. Asıl yükü akşamın serinlediği saatlere bırak, ama orada da ızgara ve sebzeden şaşma.

Bir başka pratik nokta porsiyonu küçültüp öğün sayısını artırmak. Üç büyük öğün yerine güne yayılmış dört beş küçük atıştırma, kan şekerini dengede tutar ve seni öğle ağırlığından kurtarır. Yanında tuz dengesini de unutma: Terle kaybettiğin minerali geri koymak için bir avuç tuzlu kuruyemiş ya da bir bardak ayran çoğu zaman pahalı sporcu içeceklerinden daha iyi iş görür. Sıcakta iştahın kaçtığında kendini yemeye zorlama; ama gün içinde küçük, taze ve su oranı yüksek dokunuşları da ihmal etme. Bu denge kurulduğunda yaz, mide ağırlığı değil hafiflik mevsimi olur.