Kasım geldi, sabahları nefesin buğulanmaya başladı. Bu mevsim geçişi bedeni de zorlar; çevrendeki herkes ardı ardına aksırırken sen de kendini biraz yorgun hissedebilirsin. İşte tam bu noktada beslenmenin ufak ayarları fark yaratır.

C vitamini, soğuk aylarda en çok adı geçen besin öğelerinden biri. Mucize beklememek lazım ama düzenli ve yeterli alımının bağışıklık sistemine destek olduğu bilinen bir gerçek. Biz erkekler bu konuyu çoğu zaman geç fark ederiz; gel, sezon başında doğru yapalım.

Hangi besinler C vitamini açısından zengin?

Aklına ilk portakal gelir, haksız da değilsin. Ama tek kaynak o değil. Kırmızı ve yeşil biber, brokoli, maydanoz, kuşburnu ve kivi de güçlü kaynaklar. Kışın pazarda bol bulunan turunçgiller, mandalina ve greyfurt da işini görür.

Püf nokta şu: C vitamini ısıyla bozulan hassas bir vitamindir. Bu yüzden mümkün olduğunca taze ve çiğ tüketmek, salatalarda kullanmak avantajlı. Çorbaya atacaksan da çok uzun kaynatmamaya çalış. Soğuk günlerde sofranı düşünürken kış için sıcak ve doyurucu yemekler arasına bu besinleri serpiştirebilirsin.

Sadece C vitamini yeter mi?

Hayır, tek başına sihirli değnek değil. Bağışıklık dediğin bütün bir tabloyla ilgili: uyku düzenin, su tüketimin, hareketin ve genel beslenme dengen. Bir tarafta vitamin haplarına yüklenip diğer tarafta gece geç yatıp kötü beslenmenin pek anlamı olmuyor.

Asıl yaklaşım, mevsime uygun çeşitli bir tabak kurmak. Kışa hazırlık için bağışıklık besinleri yazımızda bu bütünlüğe daha geniş bakmıştık; C vitamini o resmin önemli ama tek olmayan bir parçası. Aynı şekilde Kasımda gripten korunmanın yolları tarafında basit önlemleri de gözden geçirebilirsin.

Güne nasıl yedirebilirsin?

Çoğu erkek için sorun bilgi değil, alışkanlık. Hangi besinin C vitamini taşıdığını biliyoruz ama yoğun bir günde sofraya oturup salata hazırlamak akla gelmiyor. Bunu kolaylaştırmanın yolu, vitamini öğünlere gizlemek. Sabah kahvaltında bir mandalina ya da yarım greyfurt, öğle yemeğinde tabağın yanına bir avuç maydanoz ve birkaç dilim biber, akşam ise çorbanın üstüne sıkılmış taze limon… Her biri tek başına küçük ama gün sonunda toplamı ciddi bir miktar oluyor. Markete çıktığında bir poşet mandalinayı çantanın yanına koymak, gün içinde atıştırmalık niyetine onlara uzanmanı sağlar.

Bir başka kolaylık dondurulmuş ürünler. Pazarda taze bulamadığın kış aylarında dondurulmuş brokoli ya da bezelye sandığından daha çok vitamin korur, çünkü hasattan hemen sonra dondurulurlar. Çiğ tüketmenin mümkün olmadığı durumlarda kısa süre buharda pişirmek de işini görür; suda uzun süre kaynatmaktansa buhar, vitamin kaybını azaltır.

Kahveye ve sigaraya dikkat

Bir tarafından doldururken diğer tarafından boşaltmamak da işin parçası. Çok fazla kahve ve özellikle sigara, vücudun C vitamini ihtiyacını artırır; sigara içen biriysen aynı tabaktan daha az fayda görürsün. Kışın içtiğin bitki çaylarına gül, kuşburnu ya da ıhlamur eklemek hem keyifli hem de küçük bir destek olur. Burada da mucize değil, denge arıyoruz: aldığını boşa harcamayacak bir günlük düzen.

Özetle: takviyeye koşmadan önce tabağına bak. Günde birkaç porsiyon taze meyve ve sebzeyle çoğu zaman ihtiyacını rahat karşılarsın. Kişisel bir eksiklikten şüpheleniyorsan da takviye konusunu bir hekime danışarak ele almak en sağlıklısı. Sezon yeni başlıyor; alışkanlığı şimdiden kurarsan kış boyunca rahat edersin.